애호박을 활용한 전 요리로, 부드럽고 달콤한 애호박을 살려낸 맛있는 요리입니다.
애호박 전을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 애호박 1개
- 밀가루 1컵
- 계란 2개
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 식용유 (적당량)
- 소금 (적당량)
- 후추 (적당량)
1. 먼저 애호박을 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨줍니다.
애호박은 길게 얇게 썰어주세요. 그리고 소금을 뿌려서 잠시 후침 시켜주세요. 이렇게 해야 애호박의 수분이 제거되고 더 맛있게 익게 됩니다.
애호박을 후친 동안에는 다른 재료들을 준비해 봅시다.
2. 양파와 청양고추를 얇게 채 썰어주세요. 양파와 청양고추는 생으로 넣어도 상관없지만, 매운맛을 원한다면 청양고추를 조금 더 많이 넣어도 좋습니다.
3. 계란은 볼에 푼 후, 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루와 계란을 섞어서 만든 튀김옷은 애호박에 고루 입히기 위한 것입니다.
4. 다음으로는 팬을 달군 후 식용유를 넉넉하게 두르고 애호박을 넣어줍니다. 중간 불에서 반쯤 익을 때까지 애호박을 굽습니다. 그리고 양파와 청양고추를 팬에 같이 넣고 함께 볶아줍니다. 재료들이 활기차게 볶아지면 소금과 후추를 넣어 간을 해주세요.
+ 간은 개인의 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.
5. 애호박과 양파, 청양고추가 익어가면서 부드러워질 때쯤, 계란으로 만든 튀김옷을 애호박 위에 고루 뿌려줍니다.
이때 애호박과 재료들이 튀김옷에 잘 베이도록 주의해 주세요.!
고루 바른 후 중간 불에서 애호박 전을 뒤집어가며 굽습니다.
양쪽 면이 고루 익어 바삭하게 구워지면, 잘 익은 애호박 전을 젓가락으로 집어, 식용지에 물기를 없앤 후 식힙니다. 애호박 전이 식으면 완성입니다.
애호박 전은 따뜻하게 먹는 것이 가장 맛있습니다.
새콤한 소스와 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 소스는 개인의 취향에 맞게 고르면 되는데, 간장과 식초, 고추장, 설탕을 섞어서 만든 소스나 다진 마늘과 식초, 설탕, 고춧가루로 만든 고추장 소스 등을 활용할 수 있습니다.
이렇게 애호박 전을 만들어보세요.
애호박의 달콤하고 부드러운 맛을 살려낸 요리로, 가정에서 간편하게 즐길 수 있습니다. 애호박 전은 다양한 소스와 함께 즐길 수 있으며, 생야채와 함께 간식이나 야식으로도 좋습니다.
맛있게 즐겨보세요!
